Solución para la tostión
Porque cada café merece una tostión que respete y exprese sus características.
Lo que el consumidor no sabe sobre el verdadero sabor del café
La tostión influye profundamente en la manera en que un café se expresa en taza. Sin embargo, el comprador no siempre sabe quién lo tostó, con qué objetivo ni qué perfil se buscó para ese café.
Durante mucho tiempo, el café llamado tradicional acostumbró al consumidor a una bebida fuertemente tostada, amarga, que había que acompañar con azúcar u otros ingredientes para darle sabor. Esta costumbre terminó por ocultar una realidad simple: un café puede ser dulce, frutado, floral o equilibrado, sin necesidad de agregar nada.
Con los marcos previstos para la tostión, su E-Benefiko le ayuda a mostrar con mayor claridad todo lo que da valor a esta etapa: la selección del café verde, la lectura del grano, los perfiles desarrollados y la manera en que el tostador busca expresar las características de cada café.
Lo que puede presentar sobre la tostión en su E-Benefiko
La sección Taller de su E-Benefiko permite presentar de forma estructurada la tostión vinculada con los cafés de su oferta, ya sea realizada dentro de su propia organización o por un tostador de referencia.
Esta sección permite mostrar el taller utilizado, las competencias de las personas que intervienen y las buenas prácticas aplicadas para obtener un resultado regular y coherente en taza.
Taller de tostión
Muestre el entorno real en el que se tuestan sus cafés.
Este marco permite presentar el taller utilizado para los cafés de su E-Benefiko, ya sea el de su propia organización o el de su tostador de referencia. Ayuda a mostrar el lugar, los equipos, las capacidades, las herramientas de seguimiento de curvas, las características técnicas y los medios utilizados para controlar la tostión y buscar resultados regulares y coherentes.
Recursos humanos
Muestre las competencias que interpretan y acompañan cada café durante la tostión.
Ponga en valor al maestro tostador, su experiencia, su formación, su papel en la definición de perfiles, así como las competencias del equipo involucrado en la tostión, la catación, el seguimiento de lotes y la regularidad del café.
Buenas prácticas
Presente las buenas prácticas aplicadas en la tostión de sus cafés: mantenimiento y limpieza de los equipos, seguridad de las personas, control del consumo de energía, reducción de pérdidas, gestión de los residuos de tostión —especialmente el chaff—, compostaje y, cuando corresponda, soluciones reutilizables destinadas a clientes profesionales.
Cuando las etapas anteriores se realizan con actores de referencia
Los cafés tostados presentados en su E-Benefiko conservan su relación con los productores de referencia y con el beneficio en el que fueron procesados.
Presentar estas etapas permite al comprador comprender de dónde procede el café, cómo fue procesado antes de la tostión y qué papel desempeña cada actor dentro de la cadena.
Para conocer los marcos previstos para estas actividades, consulte también las soluciones Producción y Procesamiento.
De la tostión a la comercialización
Después de la tostión, el café puede comercializarse bajo la identidad del vendedor y dirigirse a diferentes tipos de compradores.
Puede ofrecerse como producto individual o integrarse en packs y coffrets creados a partir de productos existentes, con formatos, moliendas y perfiles adaptados a consumidores, puntos de venta o compradores profesionales.
Al mantener visible la relación entre el producto, sus productores y orígenes, su procesamiento y su tostión, E-Benefiko ayuda al comprador a comprender mejor el recorrido del café y a elegir una oferta adecuada a sus gustos, su método de preparación o su uso profesional.
Marcos adaptados a la comercialización del café tostado
Su E-Benefiko cuenta con marcos diseñados para presentar el café tostado de forma más clara y útil, tanto para consumidores finales como para compradores profesionales.
Mercados objetivo, distribución y marca blanca
Presente los mercados a los que se dirige, sus canales de distribución y los diferentes compradores con los que trabaja o que desea desarrollar: consumidores finales; puntos de venta como coffee shops y detallistas; hoteles, restaurantes, oficinas y empresas; o clientes de otros mercados.
Cuando forma parte de la actividad del taller, este marco también permite presentar sus posibilidades de marca blanca: empaque personalizado, blends bajo demanda, ediciones limitadas u ofertas destinadas a clientes profesionales que desean comercializar un café bajo su propia identidad.
Perfiles de tostión y usos en taza
Presente sus perfiles de tostión de una manera útil para el comprador: espresso, filtro, métodos suaves, intensidad, equilibrio, notas buscadas y usos recomendados. Este marco ayuda a orientar mejor la elección según la preparación, el equipo y el gusto esperado.
Empaque, molienda y formatos
Explique los formatos disponibles, los empaques, las opciones de molienda y las soluciones de conservación asociadas a sus cafés.
Además del café tostado como producto individual, las fichas previstas en el catálogo permiten reunir productos existentes en packs y coffrets, por ejemplo para crear selecciones de degustación, regalos, ofertas destinadas a empresas o propuestas adaptadas a coffee shops, hoteles, restaurantes, oficinas y detallistas.
Condiciones de comercialización
Según se trate de ventas a consumidores finales, a clientes profesionales o de envíos hacia otros destinos, las condiciones pueden variar.
Antes de ofrecer café tostado, verifique que los formatos y cantidades sean compatibles con las condiciones del transportista y que se cumplan los requisitos aplicables al producto y al destino, especialmente en materia de empaque, etiquetado, trazabilidad o autorizaciones.
Su E-Benefiko puede así estructurar ofertas destinadas a diferentes compradores y mercados, dentro de las condiciones de comercialización y transporte aplicables a cada producto y destino.
Tienda Demo
Vea un ejemplo de E-Benefiko en acción
Acceda a una tienda de demostración para visualizar cómo puede presentarse un E-Benefiko completo: información del vendedor, productores, orígenes, contenidos, imágenes y estructura general.